香料调料大全 肉蔻 肉扣 50克 肉豆蔻 肉寇 卤肉火锅必备
- 净含量:50g
- 产地:中国大陆
- 省份:山东省
- 城市:日照市
- 套餐份量:4人份
- 套餐周期:3个月
- 配送频次:1周2次
活动名称：包邮活动活动日期：2016年05月15日-2017年06月22日
- 单笔订单满28,包邮,(包邮地区:北京,天津,河北,山西,内蒙古,辽宁,吉林,黑龙江,上海,江苏,浙江,安徽,福建,江西,山东,河南,湖北,湖南,广东,广西,重庆,四川,贵州,云南,陕西,甘肃,青海,宁夏)
活动说明：全场满(咨询特价)包邮。
肉豆蔻，又名肉蔻（蔻，普通话音“kòu”）、肉果、玉果、麻醉果，是一种重要的香料、药用植物。生长于热带地区的常绿植物，常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区，尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），用于食品、菜肴的调味，其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚（myristicin），能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量，可产生昏迷现象。
形态特征
小乔木，高可达10米。枝条纤细，略具毛。叶柄6-12毫米，叶椭圆形，长4-8厘米，近革质，基部圆叶端尖，约6-10对侧脉。
雄花序短，约2.5-5厘米，4至8朵花（或更多）构成圆锥花序。花被片3（或4）片，长约5-7毫米。雄蕊9-12枚，基部合生。雌花序单一朵花或多朵花构成。雌花之花被片长6毫米。子房椭圆状，密生锈毛；花柱极短，柱头2，极小。[1]
果实1-2枚，橘色或黄色，梨形或近圆形，直径3.5-5厘米。种子椭圆形，2-3 × ca. 2厘米。假种皮红色，不规则深裂。子叶短，弯曲。
分布
原产于印尼摩鹿加群岛，广泛栽培于热带地区。广东、台湾、云南有栽培。
历史
肉豆蔻原产摩鹿加群岛，是闻名于世的香料。几百年前，中世纪的人们把肉豆蔻视为珍宝。1284年的英国，0.5千克肉豆蔻花的价值与3头羊差不多，只有富人才拿得出钱来买这种名贵的香料。肉豆蔻成了地位的象征。
葡萄牙1513年抵摩鹿加群岛的主岛：马来群岛，建立了自己的要塞和贸易基地。1517年至澳门，当时主要的交易项目：产自摩鹿加群岛之班达群岛的丁香、肉豆蔻、豆蔻皮 。
利用
本种是著名的香料豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮来源，并作药用。种子含40-73%脂肪，并作工业使用。植物的其他部位亦作药用，如痢疾、风湿痛，并可做驱虫剂。
食用
对肠胃有益。[来源请求] 肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用，其萜类成分有抗菌作用。 肉豆蔻油对肠胃道有局部刺激作用，少量能促进胃液分泌及肠蠕动，大量则呈抑制作用。 肉豆蔻油为一种强大的单胺氧化酶抑制剂，有显著的麻醉性能。 肉豆蔻衣中分离所得的肉豆蔻醚和脱氧二异丁香油酚，可通过直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂质过氧化作用。 肉豆蔻醚对人的大脑有中度兴奋作用，肉豆蔻对正常人有致幻作用。
毒性
吃多会导致身体僵硬。[来源请求] 从肉豆蔻油中分离得到的活性成分为肉豆蔻醚、榄香素和异榄香素，肉豆蔻醚有致幻作用，摄取过量的肉豆蔻会出现明显的中毒症状：时间和空间定向错误，超越实际，视听幻觉和其他幻觉，如浮动、飞行、手足离体等。
参考文献
董晓黎译，达.托比.马斯格雷夫,威尔.马斯格雷夫著，2006。《改变世界的植物》。台北：高谈文化。共304页。ISBN 986-7101-09-X。
Li, Bingtao （李秉滔） & Wilson, Thomas K. 2008. Myristicaceae. in: Flora of China. 7: 99.
浙公网安备 33011002014639号 浙ICP备11030581号-2 